Zupa meksykańska z grzybami

Składniki:

• 6 cebul,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 szklanka pokrojonych świeżych lub mrożonych grzybów,
• 2 pomidory,
• 1 puszka kukurydzy,
• 100g liści szpinaku,
• 3 kubki wody,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 kostka rosołowa,
• 1 łyżeczka cząbru,
• 4 liście laurowe,
• sól , pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić drobno. Czosnek przecisnąć przez praskę. Zeszklić ma oliwie.
2. Pomidory pokroić w kostkę. Dodać do cebuli.
3. Dodać grzyby, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz.. Dusić ok 10 minut co jakiś czas mieszając.
4. Dodać szpinak, kukurydzę, cząber, kostkę rosołową i liście laurowe. Zalać wodą.
5. Gotować. Delikatnie rozdrobnić.

https://www.bardzogrubysmok.pl/zupa-meksykanska-z-grzybami/