Żeberka po meksykańsku na parze

Składniki:

• 1 cebula,
• 3 ziarenka ziela angielskiego,
• 5 ziaren pieprzu czarnego,
• pół łyżeczki cynamonu,
• 2 łyżeczki oregano,
• pół łyżeczki tymianku,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 papryczki chili bez gniazd nasiennych,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 1400 g wody,
• 30 g octu balsamicznego,
• 3 łyżeczki soli,
• ok 1kg żeberek wieprzowych, z kością,
• 2 pomidory,
• 1 puszka ciecierzycy,
• 4 liście laurowe,
• 4 ziarenka kolendry

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić drobno w kostkę.
2. Żeberka pokroić na kawałki (po 3 kostki).
3. Nalać 1 szklankę wody. Dodać ziele angielskie, pieprz, cynamon, oregano, tymianek, czosnek, cebulę, papryczki chili, ocet balsamiczny i oliwę.
4. Całość zblendować i gotować ok 10 minut.
5. Tak przygotowaną marynatą wysmmaroważ żeberka w misce. Odstawić.
6. Do garnka wlać resztę wody. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, ciecierzycę, liście laurowe i kolendrę. Na tym gotować na parze żeberka przez 2 godziny.
7. Sos z gotowania przelać do miski.
8. Żeberka podawać na ciepło z sosem i tortillami.

https://www.bardzogrubysmok.pl/zeberka-po-meksykansku-na-parze/