Smoczy barszcz a la ukraiński to smocza wariacja na temat tej popularnej zupy na bazie buraków i jarzyny, Pyszny i treściwy.
Smoczy barszcz a la ukraiński
Składniki:
- 2 udka z kurczaka,
- 2 marchewki,
- kawałek selera,
- kawałek pora,
- mała pietruszka,
- 2 duże ziemniaki,
- garść fasolki szparagowej,
- 4 duże buraki,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe,
- 2 ząbki czosnku,
- sól, pieprz
- woda
Przygotowanie:
- Udka z kurczaka zalać wodą w garnku, posolić i gotować 30 minut. Szumowiny odławiać.
- W międzyczasie całą jarzynę umyć i osobno pokroić w kostkę.
- W drugim garnku ugotować ziemniaki.
- Z bulionu wyjąć udka z kurczaka. Wrzucić tam marchewkę, seler, pietruszkę, pora i fasolkę. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz. Gotować aż warzywa zmiękną.
- Ugotowane ziemniaki odcedzić i dodać do reszty.
- W osobnym garnku ugotować buraki pokrojone w kostkę w wodzie.
- Miękkie buraki wraz z buraczaną wodą wlać do głównego garnka.
- Całość wymieszać. Dodać czosnek pokrojony na plasterki. Gotować razem przez chwilę.
Smocze porady:
Mięso z kurczaka można wykorzystać do innych potraw, np. do sosu do makaronu
Dodaj komentarz