Placki po węgiersku

Składniki:

• 700g ziemniaków,
• 4 cebule,
• 2 jajka,
• ok 8 łyżek mąki,
• 300g mięsa wieprzowego, drobiowego lub wołowego (lub mieszanka mięs),
• 300g pieczarek,
• ząbek czosnku,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki słodkiej papryki,
• odrobina majeranku i chilli,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. 2 cebule obrać, pokroić w piórka. Czosnek przecisnąć przez praskę.
2. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju.
3. Mięso pokroić na małe kawałki. Posolić, popieprzyć. Obtoczyć w 3 łyżkach mąki. Dodać do cebuli i usmażyć.
4. Dodać pokrojone pieczarki, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, majeranek, chilli, sól i pieprz. Dusić ok 10-15 minut.
5. W międzyczasie ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce. Odcisnąć na sitku nadmiar wody.
6. Przełożyć ziemniaki do miski. Dodać jajka, 5 łyżek mąki i 2 cebule pokrojone w kosteczkę. Posolić i popieprzyć.
7. Jeżeli masa ziemniaczana jest zbyt wodnista, dodać jeszcze odrobinę mąki.
8. Placki ziemniaczane smażyć na oleju.
9. Gdy przysmażą się od dołu, należy obrócić je. W tym celu najlepiej posłużyć się 2ma dużymi talerzami. Placek zsunąć z patelni na jeden talerz, przykryć go drugim, obrócić, po czym zsunąć obrócony placek z powrotem na patelnię.
10. Po usmażeniu z drugiej strony, placki ziemniaczane są gotowe.
11. Na placki nałożyć gulasz mięsny (na połowę), po czym placki zgiąć przykrywając gulasz.
12. Można podawać z kwaśną śmietaną na wierzchu.

https://www.bardzogrubysmok.pl/placki-po-wegiersku/